池田菊苗





Kikunae Ikeda (1864-1936)

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池田菊苗 をお楽しみください

Syusuke Gallery 化学の部屋
目次

池田菊苗
イラストポートレート Syusuke Galleryより

1864-1936を生きた化学者。帝国大学理科大学化学科を卒業後、ドイツライプツィヒ大学でオストワルド教授の下で研究を行い、帰国後、東京帝国大学教授となる。その後1908(明治41)年、昆布の出汁からグルタミン酸ナトリウムを単離し、甘味、酸味、塩味、苦味に次ぐ第五の味覚として「うま味」の成分であることを発見。その翌年には鈴木三郎助により「味の素」として商品化された。
池田菊苗 Kikunae Ikeda 京都府出身 1864-1936
化学者
帝国大学理科大学化学科を卒業後
ドイツライプツィヒ大学でオストワルド教授の下で研究を行う
帰国後、東京帝国大学教授
1908(明治41)年、昆布出汁からグルタミン酸ナトリウムを単離
甘味、酸味、塩味、苦味に次ぐ第五の味覚として
「うま味」の成分であることを発見
その翌年には鈴木三郎助により「味の素」として商品化された
館長

いらすとすてーしょんでは化学の部屋より明治時代に活躍した化学者として池田菊苗イラストポートレートをお届けします

(参考)世界の化学者たち

シューちゃん

18世紀に活躍した世界の化学者はこちら↓

【化学の部屋|プリーストリー】18世紀に活躍した世界の化学者①

【化学の部屋|シェーレ】18世紀に活躍した世界の化学者②

【化学の部屋|ブラック】18世紀に活躍した世界の化学者③

【化学の部屋|ベリマン】18世紀に活躍した世界の化学者④

【化学の部屋|プルースト】18世紀に活躍した世界の化学者⑤

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19世紀に活躍した世界の化学者はこちら↓

【化学の部屋|テナール】19世紀に活躍した世界の化学者①

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【化学の部屋|ミッチェルリヒ】19世紀に活躍した世界の化学者⑤

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20世紀に活躍した世界の化学者はこちら↓

【化学の部屋|ヴェルナー】20世紀に活躍した世界の化学者①

【化学の部屋|シャトリエ】20世紀に活躍した世界の化学者②

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【化学の部屋|ボッシュ】20世紀に活躍した世界の化学者⑤

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(参考)日本の化学者たち

シューちゃん

明治時代に活躍した日本の化学者はこちら↓

【化学の部屋|池田菊苗】日本の化学者 明治時代編.1

続きはこちら↓
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池田菊苗って

館長

池田菊苗にまつわるWeb Siteを取り上げましたので、ご参考に!

国立国会図書館[icon name="fa-solid fa-arrow-up-right-from-square"]

味の素株式会社[icon name="fa-solid fa-arrow-up-right-from-square"]

シューちゃん

まさに、和食の原点を発見した化学者だったんだなぁ

館長

商品化したのはこの人です！
2025年1月2日公開予定

1868-1931を生きた経営者であり実業家。1908(明治41)年、東京帝国大学池田菊苗博士がグルタミン酸を主要成分とする調味料の製造方法を発明し、この特許を取得。翌年に「味の素」として販売を開始。製造過程での課題を克服し、1917(大正6)年に株式会社鈴木商店(現、味の素株式会社)を設立。
【経営者の部屋|鈴木三郎助】明治時代編.73
2025-01-02

化学者・新着偉人(It's New)はこちらから

0046スウェーデン王国出身
1903-1982を生きた化学者であり生化学者。酵素とその補酵素がどのように結合し、酵素の触媒作用を活性化させるかというメカニズムの研究を行う。特に肝臓におけるアルコール代謝の鍵となる酵素に関する研究で、生体内の酸化還元反応を触媒する酵素群のメカニズムを解明し、生化学の基礎を築いた。これらの功績により1955年ノーベル医学・生理学賞を受賞した。
【化学の部屋|テオレル】20世紀に活躍した世界の化学者XXX
2024-08-09
0046スウェーデン王国出身
1859-1927を生きた化学者であり物理学者。 電解質溶液の性質を説明する電気的解離の理論(電離説)を解明し、この功績により1903年ノーベル化学賞を受賞。また化学反応速度が温度によってどのように変化するかを定量的に表すアレニウス式を考案。これに基づき化石燃料の燃焼によって大気中の二酸化炭素濃度が増加すると、地球の平均気温が上昇するということを世界で初めて指摘した一人でもある。 アレーニウスと表記されることもあります。
【化学の部屋|アレニウス】20世紀に活躍した世界の化学者XXⅨ
2024-08-08
0043オーストリア共和国出身
1865-1929を生きた化学者。コロイド溶液に強い光を投射することで散乱する光(チンダル散乱光)を観察できるウルトラマイクロスコープを開発したことで、これまで直接観察が困難であったコロイド粒子の存在を可視化し、その性質や挙動の詳細な研究を行った。このことから1925年ノーベル化学賞を受賞した。
【化学の部屋|ジグモンディ】20世紀に活躍した世界の化学者XXⅧ
2024-08-07
0099371ラトビア共和国出身
1853-1932を生きた化学者であり物理学者。 物理化学の分野を切り拓いた一人とされる。触媒作用のメカニズムに関する理論的な基礎を築き化学反応の速度と平衡に関する研究を行った。その中でもアンモニアを酸化し硝酸を製造するオストヴァルト法を開発し、この製法は現在も広く用いられている。これらの功績から1909年にノーベル化学賞を受賞した。 オストワルド、オストワルトとも表記されることがあります。
【化学の部屋|オストヴァルト】20世紀に活躍した世界の化学者XXⅦ
2024-08-06

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新着偉人(It's New)

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34広島県
1537?-1600を生きた僧。武将ではなく僧侶の立場から毛利家の命運を支え続けた。豊臣秀吉による中国攻めでは、織田・豊臣方と毛利方の交渉役を務め、本能寺の変直後に成立した講和をまとめ上げるなど、高度な外交手腕を発揮している。その後も毛利輝元の側近として中央政界との折衝にあたり、豊臣政権と西国大名を結ぶ重要な役割を担った。関ヶ原の戦いでは西軍の中心人物として行動、敗戦後に処刑された。しかし恵瓊の真価は、戦場ではなく交渉の場にあった。宗教と政治、中央と地方、大名家同士の利害が複雑に交錯する時代において、言葉と信頼を武器に道を切り拓いたその姿は、まさに「外交の境界を越える」と呼ぶにふさわしいものであった。いらすとすてーしょんでは、出生年を1537年とさせていただきます。
【政治の部屋|安国寺恵瓊】安土桃山時代編.43New!!
2026-08-18
26京都府
1415-1499を生きた僧。浄土真宗中興の祖として知られる本願寺第八世。室町時代の混乱の中で教団の再建に尽力し、難解な仏教教義を平易な言葉で説いた「御文（おふみ）」を各地へ送り、多くの人々の支持を集めた。蓮如が目指したのは、身分や地域の違いを超えて人々を結び付ける信仰共同体の形成である。武士や公家だけでなく、農民や町人にも広く門戸を開き、京都から北陸・東海へと勢力を広げていった。その活動は宗教の枠を超えて地域社会に大きな影響を与え、後の本願寺発展の礎となった。人と人を信仰で結び、既存の身分や地域の壁を越えたその姿は、まさに「信仰の境界を越える」と呼ぶにふさわしいものであった。いらすとすてーしょんでは、出生地を京都府とさせていただきます。
【政治の部屋|蓮如】室町時代編.36
2026-08-17
More It's New

2026年2月17日から、政治の部屋より古墳時代からの政治家をお届けしています↓

2026-08-1834広島県

【政治の部屋|安国寺恵瓊】安土桃山時代編.43

2026-08-1726京都府

【政治の部屋|蓮如】室町時代編.36

2026-08-16政治の部屋

【政治の部屋|山内千代（見性院）】安土桃山時代編.42

2026-08-1522静岡県

【政治の部屋|督姫】安土桃山時代編.41

2026-08-1422静岡県

【政治の部屋|細川ガラシャ】安土桃山時代編.40

Syusuke Gallery 政治の部屋

2026年2月16日まで、文学の部屋より飛鳥~昭和時代に活躍した文学者をお届けしました↓

2026-02-1613東京都

【文学の部屋|山上路夫】昭和時代編.232

2026-02-1504宮城県

【文学の部屋|水島 哲】昭和時代編.231

2026-02-1413東京都

【文学の部屋|横井 弘】昭和時代編.230

2026-02-1313東京都

【文学の部屋|水木かおる】昭和時代編.229

2026-02-1235山口県

【文学の部屋|星野哲郎】昭和時代編.228

Syusuke Gallery 文学の部屋
シューちゃん

シュー(Syu)です
2026年も、よろしくね

館長

「いらすとすてーしょん」は5年目を迎えました。今年も、皆様に役立つ世界の偉人たちをシューちゃんと共にフリーイラストポートレートをお届けします

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