池田菊苗





Kikunae Ikeda (1864-1936)

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池田菊苗 をお楽しみください

Syusuke Gallery 化学の部屋
目次

池田菊苗
イラストポートレート Syusuke Galleryより

1864-1936を生きた化学者。帝国大学理科大学化学科を卒業後、ドイツライプツィヒ大学でオストワルド教授の下で研究を行い、帰国後、東京帝国大学教授となる。その後1908(明治41)年、昆布の出汁からグルタミン酸ナトリウムを単離し、甘味、酸味、塩味、苦味に次ぐ第五の味覚として「うま味」の成分であることを発見。その翌年には鈴木三郎助により「味の素」として商品化された。
池田菊苗 Kikunae Ikeda 京都府出身 1864-1936
化学者
帝国大学理科大学化学科を卒業後
ドイツライプツィヒ大学でオストワルド教授の下で研究を行う
帰国後、東京帝国大学教授
1908(明治41)年、昆布出汁からグルタミン酸ナトリウムを単離
甘味、酸味、塩味、苦味に次ぐ第五の味覚として
「うま味」の成分であることを発見
その翌年には鈴木三郎助により「味の素」として商品化された
館長

いらすとすてーしょんでは化学の部屋より明治時代に活躍した化学者として池田菊苗イラストポートレートをお届けします

(参考)世界の化学者たち

シューちゃん

18世紀に活躍した世界の化学者はこちら↓

【化学の部屋|プリーストリー】18世紀に活躍した世界の化学者①

【化学の部屋|シェーレ】18世紀に活躍した世界の化学者②

【化学の部屋|ブラック】18世紀に活躍した世界の化学者③

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(参考)日本の化学者たち

シューちゃん

明治時代に活躍した日本の化学者はこちら↓

【化学の部屋|池田菊苗】日本の化学者 明治時代編.1

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池田菊苗って

館長

池田菊苗にまつわるWeb Siteを取り上げましたので、ご参考に!

国立国会図書館[icon name="fa-solid fa-arrow-up-right-from-square"]

味の素株式会社[icon name="fa-solid fa-arrow-up-right-from-square"]

シューちゃん

まさに、和食の原点を発見した化学者だったんだなぁ

館長

商品化したのはこの人です！
2025年1月2日公開予定

1868-1931を生きた経営者であり実業家。1908(明治41)年、東京帝国大学池田菊苗博士がグルタミン酸を主要成分とする調味料の製造方法を発明し、この特許を取得。翌年に「味の素」として販売を開始。製造過程での課題を克服し、1917(大正6)年に株式会社鈴木商店(現、味の素株式会社)を設立。
【経営者の部屋|鈴木三郎助】明治時代編.73
2025-01-02

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0046スウェーデン王国出身
1903-1982を生きた化学者であり生化学者。酵素とその補酵素がどのように結合し、酵素の触媒作用を活性化させるかというメカニズムの研究を行う。特に肝臓におけるアルコール代謝の鍵となる酵素に関する研究で、生体内の酸化還元反応を触媒する酵素群のメカニズムを解明し、生化学の基礎を築いた。これらの功績により1955年ノーベル医学・生理学賞を受賞した。
【化学の部屋|テオレル】20世紀に活躍した世界の化学者XXX
2024-08-09
0046スウェーデン王国出身
1859-1927を生きた化学者であり物理学者。 電解質溶液の性質を説明する電気的解離の理論(電離説)を解明し、この功績により1903年ノーベル化学賞を受賞。また化学反応速度が温度によってどのように変化するかを定量的に表すアレニウス式を考案。これに基づき化石燃料の燃焼によって大気中の二酸化炭素濃度が増加すると、地球の平均気温が上昇するということを世界で初めて指摘した一人でもある。 アレーニウスと表記されることもあります。
【化学の部屋|アレニウス】20世紀に活躍した世界の化学者XXⅨ
2024-08-08
0043オーストリア共和国出身
1865-1929を生きた化学者。コロイド溶液に強い光を投射することで散乱する光(チンダル散乱光)を観察できるウルトラマイクロスコープを開発したことで、これまで直接観察が困難であったコロイド粒子の存在を可視化し、その性質や挙動の詳細な研究を行った。このことから1925年ノーベル化学賞を受賞した。
【化学の部屋|ジグモンディ】20世紀に活躍した世界の化学者XXⅧ
2024-08-07
0099371ラトビア共和国出身
1853-1932を生きた化学者であり物理学者。 物理化学の分野を切り拓いた一人とされる。触媒作用のメカニズムに関する理論的な基礎を築き化学反応の速度と平衡に関する研究を行った。その中でもアンモニアを酸化し硝酸を製造するオストヴァルト法を開発し、この製法は現在も広く用いられている。これらの功績から1909年にノーベル化学賞を受賞した。 オストワルド、オストワルトとも表記されることがあります。
【化学の部屋|オストヴァルト】20世紀に活躍した世界の化学者XXⅦ
2024-08-06

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1922-2011を生きた経営者であり実業家。出版社の勤務を経てみすず書房の創業に名を連ねる。編集長として「現代史資料」や「荻生徂徠全集」などの重要な書籍を編纂し、みすず書房を総合出版会社に育てる。ヴィクトール・フランクルの原題「一心理学者の強制収容所体験」を「夜と霧」として発刊。や「現代史資料」ではゾルゲ事件などを扱ったシリーズを編纂した。
【経営者の部屋|小尾俊人】昭和時代編.37New!!
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14神奈川県
1921-2000を生きた経営者であり実業家。読売新聞を経て、1954(昭和29)年「アサヒ芸能新聞」を再刊、1956(昭和31)年に「週刊アサヒ芸能」。1961(昭和36)年には徳間書店を創立し、総合出版会社としての地位を確立する。その後、大映を買収・映画業界に進出、特にスタジオジブリの設立に大きく貢献し、「風の谷のナウシカ」などの名作を世に送り出す立役者となった。当時の石原都知事に懇請され、東京都写真美術館の館長を務めるもオープン直前でこの世をさり、その館長は福原義春が後任となった。
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